医科系の雑誌に掲載されていた記事です。日本人には、馴染みのある梅に関するもので古来よりうめは、三毒（食物の毒、水の毒、血液の毒）を断つと言われ毒消しの妙薬として重宝されてきました。紀州和歌山では、1、食中毒を防ぐ（MRSAブドウ球菌と梅干しを試験管のなかに入れて培養したら増殖を抑制された。）２、二日酔いを防ぐ（胃の粘膜保護作用がある、ピロリ菌の運動抑制）３、糖尿病を防ぐ4、動脈硬化を防ぐ５、風邪を防ぐ等の言い伝えがありこれらを医学的、科学的に解明されているみたいです。
医食同源と言われるように気をつけて食材を選びたいと思います。